Po tym okresie oferta znika bezpowrotnie. Zostaniesz przekierowany na stronę sklepu.
Zacznij w tym miejscu
Co to jest Food Cost? W jaki sposób obliczyć cenę sprzedaży? Ten kurs przeznaczony jest dla wszystkich, którzy chcą poznać tajniki Food Cost. Każdy znajdzie coś dla siebie. W kursie tym dowiesz się, czym jest Food Cost, jak obliczać go w prosty sposób przy użyciu podstawowych narzędzi jak i nowoczesnych rozwiązań oraz jaki wpływ ma Food Cost na finansową kondycję lokalu gastronomicznego.
to musisz wiedzieć
Podstawowym narzędziem do kontrolowania planowanego kosztu produktu jest inwentaryzacja – proces polegający na porównaniu początkowego stanu magazynu z końcowym stanem magazynowym, z uwzględnieniem przychodów i rozchodów magazynowych. Poznaj szczegóły przeprowadzania inwentaryzacji oraz dowiedz się jak ją prawidłowo rozliczyć.
nie przegap
Umiejętność analizowania raportów oraz wyników sprzedaży jest kluczowe, w celu poprawienia rentowności lokalu gastronomicznego. Istotne jest zatem systematyczne monitorowanie nie tylko zgodności zamówień z kartą dań, ale również stanów magazynowych, przygotowywania potraw wg skalkulowanych receptur, jak i prowadzenia skrupulatnej ewidencji strat.
Wszystkie zawarte w kursie przykłady poparte są wieloletnią praktyką w poszukiwaniu najlepszych i najbardziej efektywnych rozwiązań.
W kursie zawarte są konkretne rozwiązania i przykłady do zastosowania.
Nie tylko profesjonalne oprogramowanie, ale również przykłady przygotowane w arkuszu Excela.
Dostęp do lekcji nie jest limitowany. Możesz wrócić w każdej chwili do miejsca, w którym zakończyłeś lekcję.
Definicja Food Cost
Food Cost teoretyczny
Food Cost rzeczywisty
Rozumieć koszty
Obliczanie cen sprzedaży
Kalkulacja Food Cost
Obliczanie marży sprzedażowej
Dodawanie VAT do cen
Budowa receptury
Kalkulacja receptury
Praktyczne obliczenia receptur
Zasady przeprowadzania spisu z natury
Definicja inwentaryzacji
Wzór na obliczanie
Strukturę zależności
Kontrola kosztów
Przykłady obliczeń
Praktyczne obliczenia
Powody strat produktów
Finansowe podsumowanie spisu
Gdzie szukać pieniędzy w spisie
Analiza wyników spisu z natury
Zasada Pareta
Jak wykorzystać raporty sprzedaży
Raport macierzy BCG
Analiza pozycji w karcie
Analiza wyników inwentaryzacji
Raport zysków i strat
Wskaźniki efektywności
Analiza rentowności
